En este post descubriremos algunos de los secretos del arroz Caldero, uno de los platos estrella de La Cocina Tradicional Murciana.
El Caldero del Mar Menor remonta su origen al siglo XIX a orillas del Mar Menor. Fjallraven Kanken UK soldes air max pas cher nike air max 2016 nike homme pas cher nike air huarache avis asics sneakers nike air max 2012 nike internationalist soldes Se sabe que era un plato muy conocido por los pescadores de la zona, y que fueron ellos los creadores. asics chaussures sitemap nike air max 2015 acheter asics nike femme air max 1 og Ellos divulgaron esta forma de cocinar el arroz, hasta convertirlo en un plato emblemático de La Cocina Tradicional Murciana.
Como muchas de las cosas que hoy en día son importantes, El Caldero tuvo un nacimiento muy humilde. Fjallraven Kanken Outlet nike cortez nike mercurial vapor nike internationalist nike air max 2014 asics 2018 Fjallraven Kanken NO.2 Puesto, que los pescadores utilizaban en sus inicios los pescados que no podían vender en la lonja. asics sneakers 2018 nike air max 2018 Fjallraven Kanken Sale nike air huarache avis Fjallraven Kanken Classic nike air max 2017 Fjallraven Kanken Big chaussures asics asics soldes Sin saberlo, estaban creando una de las recetas de arroz mas sabrosas del mundo.
Estos hombres al volver de su jornada en la mar convertían la playa en su cocina y colgaban una olla de hierro colado o caldero de un trípode hecho de cañas. nike air max 90 pas cher asics pas cher asicss neakers pas cher nike air max 1 nike air tn Fjallraven Kanken Big nike blazer El combustible era un fuego de leña que preparaban en la arena. acheter asics Fjallraven Kanken Sale asics sitemap asics chaussures nike magista pas cher nike tn femme nike roshe run 2017 Fjallraven Kanken NO.2 Curiosamente el nombre del recipiente daría nombre también a la hoy famosa receta.
Los pescados que utilizaban eran los que no tenían apenas valor en el mercado. asics en ligne asics en ligne Fjallraven Kanken Sale nike air huarache tn nike asics soldes nike air max homme asicss neakers pas cher nike air max flyknit Fjallraven Kanken Kids Les quitaban las cabezas a algunos para sofreírlas con los ajos, el tomate y las ñoras, para luego echarlo todo con el resto del pescado, que ya estaba cociendo en el caldero con agua.
La elección del caldero como recipiente para cocinar no fue una casualidad, pues, era sabida en la época la gran utilidad del recipiente de hierro colado para cocinar alimentos de cocción prolongada y constante.
Una vez conseguido el sabroso caldo lo colaban para eliminar las espinas. air max 1 og asics chaussures Fjallraven Kanken Backpack Sale Con esto conseguían un caldo limpio para cocer el arroz, de esta forma, nació la costumbre de servir el arroz por un lado y el pescado de la cocción por otro.
Es verdad que el pescado solía estar seco, evidentemente después de estar en la olla hirviendo unos cuarenta minutos había dejado todo su sabor al caldo. fjallraven kanken uk air max thea pas cher nike air max 2013 Fjallraven Kanken Backpacks Sale UK Los restaurantes solemos utilizar dos tipos de pescado para hacer la receta. air max thea pas cher Soldes Asics basket nike air max 1 nike air max 2012 nike chaussures Chaussures Homme Asics Por un lado, la morralla o pescado de roca para el fondo y por otro unos mas finos como dorada o mújol para servirlo aparte. Mochilas Fjallraven Kanken Mini acheter asics nike roshe run Fjallraven Kanken Kids nike internationalist nike air max 1 asics sneakers 2018 Kanken Kids UK Esto mejora el plato en su conjunto ya que el que se toma el pescado hoy en día, se toma un pescado con todo su jugo.
Es muy habitual acompañar El Caldero con ajo aceite, pero, mucha gente opina que solo hay que echarlo a los malos calderos.